泡茶要理

泡茶必备的五个条件：水质、心情、时间、茶量、水温。

泡茶的基本要点：饮功夫茶的四种说法。

品：鉴别茶叶的优劣。

缀：一般用小壶冲泡，用小杯品茶。

饮：生活中喝几小口。

喝：为了解渴，一大碗喝下去。

若琛出功夫茶的特点：“热”。

温润泡：冲洗干茶，并让茶叶吸取一定的温度，让茶叶色香味更容易发挥。

功夫茶一泡只冲四次。

一为皮；二三为肉；四为极。因四冲之后，茶素基本上没有了。

洒茶四字诀：低、快、均、尽。

低：洒茶不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人不尊敬，

快：使香味不容易散失，且可保持茶的热度。

匀：最重要表示对客人一视同仁。

尽：单宁酸就不能溶解，茶就不会苦涩。

悬壶高冲：让开水有利于激荡茶叶，使茶香味更容易发挥，由于茶香精的迅速发挥，单宁酸来不及溶解，茶汤不会苦涩。

重洗仙颜：（观看茶熟）

1、 使热气内外加攻，逼使茶香精迅速发挥。

2、 小停片刻，壶身水分全干，即是茶熟。

3、 冲去壶外茶沫。

关公巡城：平均分配茶汤。

韩信点兵：滴滴是精华。

细品佳茗：呷茶入口，茶汤在口中回旋，能辨别其回味，口鼻生香，润喉生津，周身舒坦、提神。