产品知识

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竹叶抗氧化物AOB防止果蔬汁褐变2017-06-12

竹叶抗氧化物是通过现代生物技术从竹叶中提取的一组具有协同作用的新型天然抗氧化物, 水溶性好,应用范围广泛。通过防止果汁和果酱及茶饮料氧化,可提高非生物稳定性和风味稳定 性,延长产品保鲜期。果汁褐变及氧化…

竹叶提取物及其在口腔护理中的作用2017-06-12

竹叶提取物在口腔护理领域中将会有更大的应用价值,其抗菌消炎作用和清新竹香在防治口腔疾病和口腔保健方面将会发挥更大的作用。

食品中丙烯酰胺形成机理及控制2016-04-27

一、食品中国丙烯酰胺形成机理目前为止,由天冬酰胺和还原性糖在高温加热过程中通过美拉德反应(Maillardreaction)生成丙烯酰胺的途径是较为公认的形成途径,国内外对此研究也较多。二、食品中丙烯酰胺形成的影响因素…

竹叶抗氧化剂的安全性2016-04-27

安全性按照国家食品添加剂新品种的审批要求:对AOB进行了系统的毒理学安全性评价试验,包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ阶段的毒理学试验。结果如下:1- AOB的大、小鼠急性经口毒性均属于实际无毒类2-Ames试验、小鼠微核试验、小鼠镜子…

竹叶抗氧化剂在各种食品中的具体应用2016-04-27

竹叶抗氧化剂AOB是一种从竹叶中得到的黄色或棕黄色的粉末,其主要抗氧化成分包括黄酮、内酯和酚酸类化合物,用比色法测得的总黄酮糖苷含量》30%、总内酯含量》15%、 酚酸含量》7.5% 。 其特点是既能阻断脂肪自动氧化…

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